Ketika mengunjungi Lombok, pasti Anda akan ingat dengan kuliner nya yang unik dan khas. Berikut adalah makanan-makanan yang tidak boleh Anda lewatkan!
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang tidak diragukan lagi adalah masakan khas Lombok tradisional, menampilkan ayam bakar yang disajikan dengan sambal. Hidangan ini pertama kali diperkenalkan oleh warga Karang Taliwang. Meskipun versi asli menggunakan ayam panggang, ada beberapa tempat yang menawarkan ayam goreng juga.
Ini adalah ayam bakar khas Indonesia. Namun, yang membuatnya tidak seperti ayam bakar Indonesia lainnya adalah bahan utamanya yaitu "ayam kampung" - yang biasanya cenderung lebih kecil, lebih segar dan lebih organik daripada yang lain. Ayam ditutupi dengan saus "taliwang", terbuat dari pasta udang, bawang putih, jus jeruk nipis, cabai, garam, dan kemiri. Biasanya Ayam Taliwang disajikan dengan Plecing (bayam rebus atau morning glory dengan saus tomat segar) atau Sambal Beberuk.
Tempat Rekomendasi : 1) Ayam Taliwang Khas Pak Udin - Jl. Gelatik No. 2B, Cakranegara, Kota Mataram | 17.00 – 00.00 2) Ayam Taliwang Irama - Jl. Ade Irma Suryani No.10, Karang Taliwang, Kota Mataram | 08.00 – 22.30 3) Ayam Taliwang H Moerad - Jl. Pelikan, Pejanggik, Kota Mataram | 07.00 – 22.00
2. Nasi Balap Puyung
Nasi Balap Puyung berasal dari Kabupaten Lombok Tengah, tepatnya di Desa Puyung. Bagi mereka yang melihat hidangan ini untuk pertama kalinya, pasti tidak terlihat menarik. Tapi jangan menilai buku dari sampulnya. Anda akan kagum dengan bagaimana hidangan sederhana ini bisa menjadi makanan yang sempurna.
Nasi Puyung pada dasarnya adalah nasi putih, tetapi disertai dengan beberapa lauk tradisional seperti Ayam Suwir (dimasak dengan serai, cabai, dan terasi), Kentang kering (irisan kentang goreng renyah), Tumis Kacang, dan sambal. Kadang - kadang ada juga yang dicampur dengan belut goreng dan sayuran tumis sederhana (buncis) juga.
Tempat Rekomendasi : 1) Nasi Balap Puyung Inaq Esun - Jl. Raya Puyung, Jonggat, Kabupaten Lombok Tengah | 08.00 – 22.00
3. Sate Rembiga
Sate adalah makanan unik yang mengeja Indonesia, dan Lombok tidak terkecuali. Tapi sate Rembiga adalah jenis yang unik. Bahan-bahan yang digunakan membuat perbedaan. Dinamai berdasarkan desa tempat asalnya, Desa Rembiga, Sate Rembiga rasanya manis & pedas. Sate ini terbuat dari daging sapi, dipotong miring menjadi potongan-potongan kecil seperti dadu.
Daging diasinkan dengan campuran bumbu kecap manis, bawang putih, gula merah, pasta udang, garam, dan cabai. Kemudian, dipanggang di atas arang panas selama beberapa waktu, membuat dagingnya sangat empuk dan berair. Sate Rembiga biasanya disajikan dengan lontong atau nasi.
Tempat Rekomendasi : 1) Sate Rembiga Ibu Sinnaseh - Jl. Wahidin Sudirohusodo No.11B, Rembiga, Kota Mataram | 09.00 – 23.00 2) Sate Rembiga Utama - Jl. Wahidin Sudirohusodo No. 5, Rembiga, Kota Mataram | 09.00 – 23.00
4. Sate Bulayak
Sate Bulayak mirip dengan sate khas biasa. Namun ada beberapa perbedaan utama. Sate Bulayak terbuat dari daging sapi tetapi kadang-kadang juga jeroan (tergantung pada preferensi anda) dan dimasak menggunakan resep pasta cabai khusus dari suku Sasak. Sate Bulayak dilengkapi dengan saus kacang dan saus cair seperti saus kari. Perbedaan lain terletak pada bagaimana lontong disajikan. Lontong untuk sate Bulayak dibungkus dengan daun aren berbentuk spiral. Anda harus membukanya dengan gerakan memutar. Setelah Anda membukanya, celupkan kue beras ke dalam saus kari dan makan sate.
Tempat Rekomendasi : 1) Sate Bulayak Suranadi - Suranadi, Narmada, Nusa Tenggara Barat | 08.00 – 18.00
5. Sate Tanjung
Sate Ikan Tanjung disebut demikian karena berasal dari Tanjung, sebuah kabupaten di Lombok Utara. Tidak seperti hidangan sate lainnya yang biasanya terbuat dari daging sapi atau ayam, sate Tanjung terbuat dari ikan. Ikan giling, kebanyakan tuna, dicampur dengan lengkuas, santan, serai, cabai, bawang putih, dan daun jeruk purut, kemudian ditekan ke batang bambu dan dipanggang di atas batu bara yang membara. Untuk mencari vendor yang menjual hidangan makanan laut ini, anda sebaiknya pergi di sore atau malam hari.
Tempat Rekomendasi : 1) Sate Ikan Khas Tanjung - Jl. Raya Tanjung, Sokong, Lombok Utara | 11.00 – 20.00
6. Bebalung
Bahan utama dari Sup bebalung adalah iga sapi atau terkadang iga kerbau. Iga ini dibumbui dengan cabai, bawang putih, bawang merah, lengkuas, kunyit. Ada juga jahe di dalamnya, ini mungkin membuat rasa Bebalung sedikit unik dibandingkan dengan sup iga sapi lainnya di luar sana. Setelah matang, beberapa bawang merah goreng ditambahkan ke sup. Disajikan panas dengan nasi putih, jus jeruk nipis, dan sambal pedas.
Tempat Rekomendasi : 1) Depot Kelebet - Jl. Hos Cokroaminoto No.10, Monjok Timur, Kota Mataram | 07.00 – 16.00
7. Ares
Mungkin terdengar aneh ketika mendengar bahwa batang pisang dapat diubah menjadi makanan yang lezat - tetapi, itulah cara Ares dibuat. Ares adalah hidangan tradisional yang terbuat dari pelepah pisang (batang pisang muda) yang dimasak bersama dengan santan di antara bumbu-bumbu lainnya yang menghasilkan campuran rasa manis dan gurih.
Hidangan ini umumnya ditemukan dalam upacara pernikahan dan festival keagamaan dan itu adalah jenis kari di mana daging sapi, ayam, dan ikan semua termasuk. Dagingnya direbus bersama, bersama dengan santan dan beberapa rempah aromatik, seperti lengkuas, jahe, dan kunyit.
Tempat Rekomendasi : 1) Warung Ares Lombok - Jl. Raya Senggigi No. 18, Meninting, Lombok Barat | 08.00 – 00.00
8. Plecing Kangkung
Perjalanan anda ke Lombok tidak akan lengkap tanpa mencicipi hidangan sayuran paling populer di kawasan ini. Sangat direkomendasikan untuk semua pecinta sayuran dan makanan laut. Sepiring Plecing terdiri dari bayam air matang, disajikan dingin, atasnya saus tomat segar dan setetes lemon. Saus tomat adalah campuran cabai, garam, pasta udang dan tomat.
Itu juga disertai dengan sayuran lain seperti tauge, kelapa parut, bawang putih, kacang goreng, dan jus jeruk nipis. Salad bayam air pedas ini memiliki tampilan pincang yang unik namun teksturnya renyah. Plecing biasanya disajikan sebagai lauk untuk Ayam Taliwang.
9. Beberuk Terong
Apakah anda seorang pecinta terong? Jika demikian, cobalah Beberuk Terong, hidangan lezat dalam dua jenis - mentah dan dimasak. Beberuk Terong terbuat dari terong, tetapi bukan terong biasa yang anda lihat, bukan yang berwarna ungu. Terong yang digunakan di Beberuk Terong adalah Terong Lalap, berwarna hijau dan berbentuk bulat. Versi mentah biasanya dimakan dengan saus tomat pedas dan kacang panjang cincang, sedangkan versi yang dimasak biasanya dipanggang, diparut, dan atasnya dengan sambal pedas. Biasanya disajikan bersama dengan nasi, Plecing Kangkung, dan Ayam Taliwang.
Tempat Rekomendasi : 1) Kerandangan - Ikan Bakar, Sate Bulayak, Pelecing Kangkung - Jl. Raya Senggigi No.16, Senggigi, Lombok Barat 16.00 – 00.00
Comments